rafaello z kaszy jaglanej :)

Ten pyszny przepis wzbogacony przeze mnie migdałem w środek rafaello oraz małej korekcie składnika do obtaczania kuleczki - pochodzi  stąd

Składniki

100 g kaszy jaglanej
1 łyżka oleju kokosowego
5 łyżek ksylitolu lub czegoś do osłody
5 łyżek płatków jaglanych ( jeśli pominiecie będą mniej chrupały )
2 łyżki mąki kokosowej

oraz 
 jako wypełnienie migdały obrane ze skórki ( ok 25 szt)

i  wiórki kokosowe ( ok 3-4 łyżki ) do obtaczania  u mnie 

 ( mąka kokosowa do obtoczenia kuleczek - u źródła przepisu )

 

Kaszę jaglaną ugotować do miękkości ( ok 10-15 min). Ostudzić. 
Następnie zmiksować na gładko z olejem kokosowym,  ksylitolem lub cukrem i płatkami jaglanymi. Dodać mąkę kokosową i dokładnie wymieszać. Masę wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Ze schłodzonej masy formować dłońmi kuleczki wielkości orzecha włoskiego, do środka skryć :) migdała obranego ze skórki a na koniec uformowaną kuleczkę obtaczać w wiórkach kokosowych.

Schłodzić i trzymać w lodówce.

 S M A C Z N E G O !!!

Ciastka z masła orzechowego i mąki ryżowej :)

pyszne ciacha na bazie masła orzechowego z wykorzystaniem innej mąki niż pszenna

barrrrdzo chrupiące, ale ... na drugi dzień są już twarde, co nie czyni ich niezjadliwymi :) 

PRZEPIS stąd 

1 szklanka masła orzechowego najlepiej domowego- przepis TUTAJ :)
100 ml syropu klonowego, z agawy, ryżowego (dowolnego ulubionego)
około 10 sztuk, daktyli namoczonych wcześniej w wodzie przez ok 10-20 minut
¾ szklanki mąki ryżowej
 1/2 tabliczki gorzkiej czekoladyodrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

 szczypta soli

plus ewentualnie na polewę

pół tabliczki gorzkiej czekolady 

1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

  

Do dużej miski włożyć masło orzechowe + syrop klonowy + ekstrakt waniliowy. Wymieszać.

Następnie + posiekane daktyle + posiekaną czekoladę. Wymieszać + mąkę ryżową ze szczyptą soli. Wyrobić ciasto rękoma lub blenderem. Formować małe ciasteczka za pomocą zwilżonych dłoni (1 łyżka na jedno ciastko) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
 

Piec w nagrzanym piekarniku w 190 st C  przez około 10 – 15 minut, cały czas kontrolując, aby się za bardzo nie przypiekły. 

Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i ewentualnie polać rozpuszczoną czekoladą z 1 łyżeczką oleju kokosowego. 
Ale ja "pożarłam" bez polewy i jeszcze ciepłe !   : ):) :)
                                                                                        S M A C Z N E G O  !!!!

Ciastka z mąki z ciecierzycy z pistacją :)

Kto lubi ciecierzycę, polubi i te ciastka :)

 składniki :

100g zimnego masła
2 szkl. mąki z ciecierzycy
1 szkl. brązowego cukru trzcinowego
1- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/8 szkl. oleju z pestek winogron (w oryginale kukurydziany) ( a ja dodałam ryżowy )
ok. 2 łyżek bardzo zimnej wody
garść łuskanych orzechów pistacjowych (niesolonych)
Masło, mąkę z ciecierzycy, cukier i kardamon posiekać ( nożem lub malakserem). 

Wlać olej, zimną wodę i dość szybko zagnieść ciasto w zwartą kulę. Następnie uformować z ciasta wałek o średnicy ok.5cm. Zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce ok.30min. 

 
Schłodzone ciasto pokroić ostrym nożem w krążki grubości ok. 6-7mm. 

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a w środek każdego krążka wcisnąć po jednej pistacji.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170st.C przez ok. 12-15min.
uwaga!!! Ciasteczka po wyjęciu będą lekko miękkie, ale w trakcie studzenia – stwardnieją.

  

*przepis stąd :) 

chlebek zmieniający życie :)

Wiecie zapewne,  że chleb żytni na zakwasie piekę niezmiennie od dobrych paru lat, 
ale ten chlebek miałam już ochotę upiec rok temu, jednak ilość nasion i bakalii zniechęcały mnie skutecznie... w końcu, dojrzałam do tematu i ... oto dzielę się z przepisem znanym już od dawna w sieci...
ostrzegam przed jednym: NIE ZMIENIAJCIE ILOŚCI SKŁADNIKÓW, TRZYMAJCIE SIĘ DOKŁADNIE WAGI ( lub przemierzonych potem miarek na "szklankowe") a chleb się na pewno UDA ! oraz : przestrzegam również przed usunięciem z przepisu babki płesznik - to jest klucz NIEZBĘDNY do "sklejenia" tego chlebka i nie myślcie, że np. podwójna ilość siemienia lnianego, nawet zmielonego - to "wykona".
Chleb jest pełnią smaku nasion, dlatego nie pasuje mi do spożywania z wędliną czy dżemem, ale z ogórkiem, pomidorem czy rzodkiewką, jak najbardziej :) najlepiej jednak smakuje z masełkiem :)
ciekawe jak będzie u Was ?
  zatem do dzieła :

Składniki na jedną keksówkę 
( im mniejsza tym chlebek będzie "wyższy")  :)

135 g ziaren słonecznika

90 g siemienia lnianego

2 łyżki nasion chia ( szałwia hiszpańska ) – opcjonalnie

65 g  migdałów lub orzechów laskowych

145 g  płatków owsianych

4 łyżki nasion babki płesznik ( lub mieszanki babek płesznik i lancetowatej)

1 łyżeczka soli

1 łyżka syropu klonowego lub z agawy

3 łyżki  roztopionego  oleju kokosowego lub masła ghee

350 ml wody

W naczyniu wymieszać suche składniki: słonecznik, siemię lniane, migdały, płatki owsiane, nasiona babki płesznik, sól, nasiona chia.

W drugim naczyniu wymieszać wodę z syropem klonowym i olejem kokosowym ( dla ułatwienia można rozpuścić na maleńkim ogniu)

Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać dla dobrego połączenia składników. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodać łyżkę wody. Można to zrobić łyżką.

Masę przełożyć do małej keksówki, wysmarowanej uprzednio masłem lub olejem kokosowym 
( osobiście polecam olej kokosowy- jego smak czuć wspaniale )  

Wyrównać gorę chlebka, owinąć folią spożywczą lub po prostu przykryć ściereczką i odłożyć blaszkę "na spoczynek" :) w temperaturze pokojowej na minimum 2 godziny (max 24 godziny). Zazwyczaj trzymam ten chlebek w spoczynku ok. 5-7 godzin. Jest to czas wystarczający, ale zdaża się, że robię go późnym wieczorem i piekę po "przeleżakowaniu" nocnym.
 Ten proces potrzebny jest do całkowitego przeniknięcia składników, im dłużej to będzie trwało tym lepiej składniki się "posklejają". Ale nie jest wymagany aż tak długi 24 godz. spoczynek.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175ºC przez 20 minut, a następnie chleb wyjąć z formy i piec jeszcze na blaszce dodatkowe 30 - 40 minut.

Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos, jak każdy chleb...

Chlebek całkowicie wystudzić, w innym przypadku rozleci się podczas krojenia.

Można go przechowywać w temp. pokojowej do 5-6 dni, o ile go nie skonsumujecie :), dobrze znosi mrożenie.

S M A C Z N E G O    !!!

przepis pochodzi stąd

budyń jaglany z daktyli lub śliwek :)

szybki deserek pod warunkiem, że posiadacie wcześniej ugotowaną kaszę jaglaną

Składniki: 

Daktyle lub suszone śliwki -  1 szklanka 

+ Do namoczenia : gorąca woda-  1 szklanka

mleko roślinne - 1,5- 2 szklanki  

rozgotowana kasza jaglana 0,5 - 1 szklanka 

kakao - 5 łyżek 

syrop z agawy/ dowolny słód/ melasa/ cukier itp -  do smaku

Suszone daktyle/ śliwki zalać 1 szklanką wody na noc lub na min. na 2 godziny. 

Zblendować wcześniej namoczone  daktyle/śliwki razem z wodą, w której się moczyły, dodać  mleko roślinne i kakao.

Stopniowo dodać ugotowaną kaszę jaglaną i blendować do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Można ew. dosłodzić do smaku.

S M A C Z N E G O !!!

 przepis pochodzi  stąd :) 

ciastka z ... ciecierzycy :)

Dziś coś kompletnie niespodziewanego, bo ...

ciastka bez mąki i bez jajek

z ...ciecierzycy i masła orzechowego

1½ szklanki ugotowanej ciecierzycy  (może być z puszki, odsączona i przepłukana)
½ szklanki masła orzechowego
¼ – ½ szklanki syropu z agawy
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szczypta soli (pominąć jeśli używamy solonego masła orzechowego )
plus

czekolada jaką lubisz słodka lub gorzka 

( ale nie więcej niż 5-6 kostek !! pokrojonych w drobne kwadraciki)

Do kielicha blendera/termomixa wrzucić w/w składniki oprócz czekolady

Wszystkie składniki dokładnie zblendować.

Konsystencja będzie przypominać gęsty hummus.
Wyjąć masę z termomixa do miseczki i połączyć z kawałkami czekolady. Wymieszać i formować okrągłe ciastka i spłaszczać dłońmi.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 10-15 minut, kontrolując moment, w którym ciastka zaczną się rumienić.

Upieczone ciastka powinny odchodzić od papieru/ patyczek wetknięty w ciastko będzie suchy.

Można potrzymać dłużej by były bardziej chrupiące, ale uwaga by nie spalić.

 S M A C Z N E G O  !!!

* przepis pochodzi stąd