MOJA ZUPA MINESTRONE :)

Niedziela... no to coś na ząb:)

Ten przepis znalazłam kiedyś w ... "VIVIE" :) czy jest jeszcze ta gazeta ??!!:) 

uwielbiam zupy, a ta- zwłaszcza w jesienne i zimowe popołudnia- świetnie rozgrzewa żołądek i syci...

UWAGA: ta zupa ma być gęsta:)więc ilość warzyw zależy od garnka:)

15-20 dag boczku wędzonego
1 cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka fasoli czerwonej lub innej ( tym razem ugotowałam pierwszy raz w życiu świeżą fasolę czerwoną kupioną na targu)

1/4 średniej ( lub 1/2  małej)  główki białej kapusty

1 duży ziemniak

2-3 marchewki  
1 pietruszka

4 pomidory   ( ew. puszka pomidorów- lepsze świeże ! )

3 łodygi selera naciowego  ( jeśli nie macie, dajcie zwykły, po prostu drobno pokrojony)                      
1 mały por 
pół papryczki chili- jeśli lubicie wersję HOT

parę gałązek bazylii, tymianku, rozmarynu ( ale suszonymi ziołami nie radzę zastępować)

sól, pieprz, kurkuma, papryka czerwona, kminek mielony i kminek w całości, 2 listki laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego

posiekana natka pietruszki

Boczek pokrojony w kostkę podsmażyć na oliwie w dużym garnku + cebulę pokrojoną w kostkę. Lekko zeszklić. Teraz wrzucić twardsze warzywa pokrojone również w kostkę (ziemniak, marchewki, pietruszkę, seler naciowy). Jeszcze chwilę wszystko podsmażyć, żeby smaki się wymieszały i zalać wodą. Dusić 10 minut, następnie + warzywa miękkie (pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, groszek, fasolę, kapustę pokrojoną w piórka i por także pokrojony w piórka) oraz czosnek wyciśnięty z praski.

Gotować wszystko razem ok 15-20minut, doprawiając przyprawami i ew. świeżymi ziołami.

Na koniec posypać posiekaną zieloną pietruszką .

mmmm pyszne :)