Bułeczki marcepanowe Oli:)

Dawno nie piekłam dla Was:) dlatego dziś- wyjątkowy przepis -od OLI:)

SKŁADNIKI :

mąka 500g

masło 50g 

mleko 0,25 l

drożdże 25 g 

szczypta  soli 

cukier 120g 

 ½ łyżeczki kardamonu

marcepan

cukier perlisty

 jajko do smarowania bułeczek

 

W garnku rozpuszczamy masło 50g + mleko 0,25 l i ogrzewamy do temp 37st ( delikatnie, aby rozgrzać i aby masło się rozpuściło )

Odstawiamy garnek i wlewamy do niego drożdże 25 g wyrobione, rozpuszczone ze szczyptą cukru i odrobiną mleka lub wody + szczyptę  soli + cukier 120g + ½ łyżeczki kardamonu.

Składniki w garnku mają się rozpuścić, aby stworzyć "zaczyn" 

Wlewamy „zaczyn” do mąki 500g i wyrabiamy ciasto.

Można to zrobić w tym samym garnku,  a można na stolnicy …

Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia  na ok. 30-40 min, max. 1 godz.

Następnie

rozwałkowujemy ciasto na stolnicy ( podsypujemy mąką ) i posypujemy pokrojonym marcepanem 

( z Lidla , zużywam -pół paczki , czyli 100g )

zwijamy jak roladę i kroimy „kanapeczki”

układamy z odstępem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i … znów czekamy aż wyrosną, ok.20-30 min 

Smarujemy jajkiem rozbełtanym widelcem i … posypujemy cukrem perlistym

Pieczemy w temp 180-190 st ok. 20-25 min , aż będą złote …

 * z przepisu wychodzą dwie blachy bułeczek