niedziela, 8 września 2013

Mufinki dyniowe :)

SŁODKA NIEDZIELA :)
serwuję Wam dzisiaj jesienny temat :)
babeczki z dyni, czy jak kto woli- MUFINKI DYNIOWE :) 
 w smaku przypominają babeczki marchewkowe, których przepis "odnowię" wkrótce ...


SKŁADNIKI SUCHE:

1 i 1/2 szkl. mąki 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
1/2 łyżeczki soli 
1 łyżeczka cynamonu 
1/4 łyżeczki imbiru ( można pominąć)
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

SKŁADNIKI MOKRE :
1 szkl. pure z dyni *
1/3 szkl. oleju 
2 jajka
1i 1/2 szkl cukru  

3/4 szkl siekanych orzechów (włoskie i laskowe) 



W jednej misce zmieszać wszystkie suche składniki (poza orzechami),

W drugiej misce zmiksować razem: miąższ z dyni, olej, jajka i cukier na gładką masę.

Następnie, do składników mokrych  dodawać po łyżce zmieszane składniki suche czyli mąkę z przyprawami.

Do formy na muffiny włożyć papilotki i każdą w 3/4 napełnić ciastem, a wierzch posypać siekanymi orzechami ( ja swoje "zatopiłam" w cieście, dlatego ich nie widać na zdjęciu :))

Piec w  nagrzanym piekarniku do 180 st C  przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
S m a c z n e g o !!!


* Purée z dyni:  

Dynię kroję na duże kawałki bez skorupki, jeśli się uda :) bo czasem bywa wielka i twarda :) ( ale można też dynię pokroić razem ze skorupą). Odrzucam środek z pestkami  ( jeśli piekę ze skorupką to pozostawiam miąższ przytwierdzony do skorupy.) 

Kawałki dyni przykrywam folią aluminiową i układam na blasze do pieczenia. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 200st C i piekę do miękkości około 1 godzinę. 

Po upieczeniu zdejmuję folię z dyni, aby miąższ odparował. 
Jeśli dynię piekę ze skorupką, po wystudzeniu wybieram łyżką miąższ ze skorupy, kładę na sito z dużymi oczkami  i mocno wyciskam cały sok ( można też wycisnąć sok przez ścierkę )

Odsączoną dynię miksuję ( blender lub malakser) na purée, wsadzam porcjami do woreczków, zamrażam i... wykorzystuję w późniejszym czasie do ciast, babeczek i zup :) 


MIŁEGO MAGAZYNOWANIA DYNI ORAZ PIECZENIA:) !!!

3 komentarze:

  1. Na pewno się przyda w zbliżającym się dyniowym sezonie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie wiem, czy chciałoby mi się bawić z dynią, skoro mam w domu faceta od tarcia marchwi, ale ciekawa jestem smaku dyniowych muffinek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mam też przepis z tartą dynią :) w sam raz dla męża:)

      Usuń

Dziękuję za słów kilka pozostawionych poniżej:) / Gracias por tu comentario :) / Thanks for some words :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...