Cukinia faszerowana mięsem mielonym:) z chrupiacą posypką !

Dziś szybkie danie obiadowe - CUKINIA wypełniona mięsem mielonym z chRRRRRrupiącą posypką :)

danie jest proste i pewnie znane, ale posypka  ... mniam, mniam ...

przepis zmodyfikowany pochodzi stąd

składniki:

oliwa do smażenia

1 mała cebula
 300 g mielonego mięsa
  1 duża cukinia około 600g  
1 ząbek czosnku

5-6 łyżek posiekanej natki pietruszki
1 jajko
 6 łyżek tartego parmezanu
 3-4 łyżki bułki tartej

przyprawy do mięsa: sól, pieprz, kminek, kurkuma, papryka ostra, słodka
oliwa z oliwek extra virgin do skropienia

Na patelni rozgrzać oliwę i na małym ogniu zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę, dodać zmielone mięso.
Doprawić ulubionymi przyprawami ( u mnie są to: sól, pieprz, kminek, kurkuma, papryka ostra, słodka) 
Smażyć przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie przykryć patelnię i dusić przez około20 minut.


W czasie gdy dusimy mięso, przygotować cukinię. 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Cukinię umyć, osuszyć, przepołowić wzdłuż na pół i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, rozcięciem do góry. Piec przez 5-7 minut, aż cukinia nieco zmięknie. 
Łyżką wydrążyć miąższ ze środka cukinii, pozostawiając około 1-1,5cm brzeg. 

Wycięty miąższ posiekać. Na patelnię wlać trochę oliwy, dodać czosnek wyciśniety z praski, a jak się zrumieni - posiekany miąższ cukinii. Smażyć krótko,  przez około 1-2 minuty, a potem szybko wymieszać z przysmażonym wcześniej mięsem. Dodać połowę jajka, 3-4 łyżki parmezanu i 3 łyżkami natki pietruszki. 
 
Powstałym farszem wypełnić wgłębienia w cukinii. 

W kubeczku wymieszać pozostałą połowę jajka, 3 łyżki parmezanu, 3 łyżki bułki tartej i 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, tworząc kruchą posypkę. 

Rozsypać ją na wierzch cukinii. Wstawić do piekarnika na 15 - 20 minut, aż kruszonka się zrumieni a cukinia będzie miękka. 

Przed podaniem, można skropić oliwą z oliwek extra virgin i  posypać świeżo zmielonym pieprzem oraz resztą natki pietruszki.

 before:

 after: